Ingredientes:

• 1-1.5 kg de entraña

• Sal gruesa

Para el chimichurri criollo:

• 1 taza de perejil picado

• 3 dientes de ajo picados

• 1 cda de orégano seco

• 1 cda de ají molido

• ½ taza de vinagre de vino

• ½ taza de aceite de girasol u oliva

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiá la entraña (si tiene membrana) y dejala marinar con sal, ajo y un poco de chimichurri durante al menos 1 hora.

2. Cociná a fuego fuerte, 3-4 minutos por lado para que quede jugosa.

3. Serví con más chimichurri por arriba y acompañá con papas a la parrilla o ensalada.